西出酒造【GEMBAモノヅクリエキスポ】
액티비티
완전 가족 경영으로 고집의 주조를 실시하는 주조 다이쇼 2년, 쌀과 비료를 파는 도매상에서 청주 제조업에 전업해 창업해 올해로 109년째가 됩니다. 창업 당시부터 대표 종목인 '춘심'을 계속 만들어 쇼와 30년에 회사화. 그러나, 헤세이 8년에 경영 부진에 의해 경영자가 교대해, 금문 주조가 되었습니다. 그 후, 현재의 쿠라모토 모리 씨인 니시데 유유항이, 어린 시절의 체험과 일본주조의 동경이 기점이 되어, 가가시의 가노 주조로 「현대의 명공」의 노토 모리씨, 농구 나츠히코 씨로부터 주조 를 배운 후 니시데주조를 다시 사서 2016년에 합동회사 니시데주조가 되었습니다. 현재는 완전 가족 생산으로 하나 하나의 소재와 효모, 제법을 고집한 소량 생산을 주로 한 일본주조를 실시하고 있습니다. 현재는 적어진 木桶의 甑(코시키, 찜기)에 의한 증미를 고집, 이번 시즌부터는 木桶에 의한 준비에도 도전. 또, 관광 주조로서 창고 안내나 가게에서의 시음 판매를 실시하고 있는 것 외, 토요일 한정으로 「카페 구루리」도 열려, 틀에 얽매이지 않는 일본주조를 실시하고 있습니다.
| 영업시간 | 9 : 00 ~ 16 : 00 |
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| 정휴일 | 일·목요일 |
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