【와카야마・타나베】 이런 먹은 적 없어! 지극한 메하리 스시 만들기 체험

【게스트에의 인사】 소박한 쌀밥도, 식재료, 조미료를 정말로 고집해, 스스로 잡으면 정말 맛있고 놀랍습니다. 먹는 것으로 몸이 만들어져 마음도 자랍니다. 쌀도 간장도 만든 사람의 애정과 마음이 담겨 있기 때문에 작은 아이라도 먹으면 알 수 있습니다. 일식에 빠뜨릴 수 없는 조미료가 만들어진 와카야마에서, 정말로 맛있는 것을 먹자. 어렸을 때부터 친숙한 메하리 스시였습니다만, 요리 능숙한 아줌마로부터 가르쳐 주시는 것은, 지금까지에서 제일 맛있고, 그리고 아무것도가 지금까지 먹기 위한 밥과는 전혀 달랐습니다. 그 아줌마는, 조미료를 스스로 만들고, 타카나도 원종의 자가 교배로 기르고 있어, 고집이 있는 호마몬의 식재료가 가지는 힘도 가르쳤습니다. 그 감동을 전하고 싶다! 메하리 스시 외에 수제 된장과 제철의 지역에서 취한 야채를 사용한 구운 요리의 된장국도 만듭니다. 맛있는 것이 넘쳐, 편의점이나 레토르트 등 편리한 시대이기 때문에, 손의 온기를 느끼는 음식이, 안심·안전한 재료를 사용해 정중하게 만들어, 오감으로 맛보고 먹는 것에 의미가 있다고 느끼고 있습니다. 이 체험에서는, 재료는 지역에서 만들어진 무농약의 것을 사용해, 첨가물이 없는 조미료등을 준비하고 있습니다. 정중하게 만들어진 간장이나 된장, 가다랭이 등 와카야마 발상의 조미료 등의 식문화도 전해, 그 날만의 단순한 체험・추억으로는 끝나지 않고, 자택에서도 간단하게 도입할 수 있는 노하우도 가져와 주십니다. 타카나의 절임 능숙한 할아버지로부터, 발심문이라고 하는 취락의 일, 일본 꿀벌의 양봉이나 산에서의 매일의 생활등도 가르쳐 줄 수 있습니다.

와카야마의 맛있는 향토 요리를 만들어 먹는 체험을 할 수 버립니다! 그 땅의 맛을 만져 보지 않겠습니까?