【와카야마・타나베】구마노 전통의 솥볶음밥 만들기 체험! 오감에서 치유되지 않습니까?

무농약·자연 재배의 차를 만들어 14년이 됩니다. 내가 살고 있는 마을에서는 신차 시기에 1년간 마시는 차를 따서 솥볶음차를 만든다. 일반적으로 마시고 있는 차는 볶은 차로 찻잎을 쪄서 만드는데, 구마노에서는 큰 철솥으로 찻잎을 볶아 만듭니다. 볶은 것만으로는 발효가 곧바로 멈추지 않기 때문에 반발효가 되어, 중국차의 제법과 같기 때문에 우롱차와 같은 반발효의 차가 됩니다. 그리고 사용할 때 더욱 끓여서 '차'로 만들어 향토식인 다죽을 만드는 것입니다. 제일 차로 만드는 호지차는 향기가 각별! 단맛이 있고 정말 맛있다. 처음 마셨을 때 그 향기와 맛에 반해, 차밭이 있는 집을 빌리고 있을 정도입니다. 그런 구마노의 고향의 맛을 전하고 싶어서 체험 메뉴로 했습니다. 차를 만들고 있는 관계로 번번기에는 받아들이는 것은 불가능합니다만, 맛이 진하고 확실한 차를 할 수 있는 2번 차의 시즌부터 받아들이고 있습니다. (찻잎이 늘어나는 시기가 기후에 따라 매년 확정되지 않으므로 문의하십시오). 무농약 자연스럽고, 전정도 하지 않는 집념의 밭이나 재래종의 차나무의 이야기 등면서 자신의 손으로 차 따기를 받습니다. 어느 정도 양을 얻으면 철솥으로 찻잎을 볶습니다. 화가감이 어렵기 때문에, 모습을 보면서 빠르게 볶습니다. 찻잎의 색이 바뀌어 짙어 오면 불에서 떨어뜨려 오히려 위에서 차 전나무를 합니다. 지금은 옛날의 오히려가 판매되고 있지 않는 것이 매우 귀중합니다. 즉, 이런 수고를 들여 만드는 차는 거의 없다는 것입니다. 오랜 세월 사용하고 있는 오히려에는, 차 떡이 붙어 반짝반짝 갈색 빛나고 있습니다. 지역 할아버지는 자랑스럽게 그 차 떡을 자랑하는 것입니다. 할아버지가 건강하고 타이밍이 좋으면 차 만들기의 지도를 받을 수 있습니다. 지역에서는 고령화가 진행되고 있고, 앞으로 5년이나 지나면 대부분의 취락의 사람이 없어져 버린다. 그렇게 되면 세계유산등록인 문화적 경관을 지킬 수 없다고 위기감을 안으면서 할 수 있는 일에는 한계가 있다. 생각합니다. 체험료와 티타임, 과자 포함. 2시간 정도 따서 비비며 천일에 펼치는 일련의 작업의 합계가 2시간 반 정도. 말리는 동안 구마노 고도를 걷는 것도 가능합니다.

친숙한 차입니다만, 실제로 차 따기를 한 경험은 있습니까? 와카야마는 향토 요리에 차를 사용한 것도 있고, 차는 없어서는 안되는 것입니다. 차 따기 체험을 통해 그 땅을 만져 보지 않겠습니까?