질경이

그 정도 중에 나있는 잡초. 식용으로 향하고있는 것은 초봄의 새잎이 추천. 괴로움도 액세스없이 좋게 말하면 담백한 맛이 특징이다. 간단하게 튀김이나 무침 등으로 먹을 수있다. 생약으로 옛날부터 알려져있다.

■ DATA
수확시기 봄, 가을
채취 장소 길가 / 그라운드
식용 부위 새잎

괭이밥

클로버를 닮은 3 개의 잎과 노란 꽃이 특징. 잎에는 수산이 많이 들어있어 새콤. 꽃도 먹을 수 있기 때문에 함께 새겨 샐러드에하는 것이 좋습니다. 데쳐 물에 노출 튀김이나 튀김도 인기있는 먹는 방법이다.

■ DATA
수확시기 거의 연중
채취 장소 공원 / 초원 / 길가
식용 부위 잎 / 꽃

아마 챠 즈루

야부가라시를 닮은 박과의 덩굴 식물. 잎은 5 ~ 7 장으로 나뉘어 표면에 솜털이 나있다. 인삼과 마찬가지로 사포닌을 많이 포함하고 스트레스 해소와 피로 회복 등의 효과를 기대할 수있다. 잎을 건조시켜 건강 차로도 ◎.

■ DATA
수확시기 봄, 여름
채취 장소 황무지 / 초원 / 길가
식용 부위 새잎

까마귀 노 완두콩

봄에 작은 콩을 쓰면 콩 속의 식물. 초봄의 어린 새싹이 부드럽고 맛있기 때문에, 볶음이나 튀김에 최적이다. 콩도 마찬가지로 부드러운 중 수확하고 튀김. 고대 오리엔트 지역에서는 식용으로 재배되고 있었다.

■ DATA
수확시기 봄, 가을
채취 장소 황무지 / 초원 / 길가
식용 부위 새잎 / 꽃

개비름

이시카와 현의 노토 지방에서와 산나물의 하나로 알려진 밭이나 황무지의 잡초. 높이 40㎝ 정도까지 성장, 잎과 줄기를 먹을 수있다. 주제가 아니라 튀김이나 볶음 요리에 사용할 수 있지만, 질산 칼륨을 함유하고 있기 때문에 과식은 금물.

■ DATA
수확시기 초여름
채취 장소 황무지 / 초원 / 길가
식용 부위 새싹 / 새잎

방 가지 똥

길가에서 흔히 볼 국화과의 식물. 일년 내내 수확, 가을의 새싹, 겨울 장미 잎, 봄부터 여름에 걸쳐 새잎과 봉오리가 맛있다. 끓는 물에 소금을 한 스푼 넣어 삶아 찬물에 담가 쓴맛을 뺀다 것이 맛있고 먹는 요령. 볶음 ◎.

■ DATA
수확시기 봄, 가을
채취 장소 황무지 / 초원 / 길가
식용 부위 새잎

코 달맞이꽃

원래 북아메리카 원산의 외래종. 새잎은 샐러드 나 튀김 등 ◎. 노란 꽃은 꿀을 축적하고 있기 때문에 희미하게 달고 그대로도 맛볼 정도로 먹기 쉽다. 또한 젊은 뿌리 줄기는 고추 같은 독특한 풍미가있다.

■ DATA
수확시기 봄, 여름
채취 장소 황무지 / 길가 / 해변
식용 부위 새잎 / 꽃

메꽃

여름에 분홍색의 꽃을 붙이는 나팔꽃과 같은 식물. 여드름이 강하기 때문에 데쳐에서 찬물로 차지하고 물기를 빼고 나서, 식초와 가다랭이 포를 걸쳐 사파리로 먹는다. 피기 시작해 꽃이 제철. 샐러드 장식에도 최적이다.

■ DATA
수확시기 봄, 여름
채취 장소 밭 / 황무지 / 길가
식용 부위 새잎 / 꽃

밤색

유럽에서는 예로부터 스프와 샐러드, 고기 요리 부 채소 등에 이용되고 있었다. 또한 고대 이집트에서는 약초 고대 로마와 그리스는 이뇨 작용의 약초로 이용되었다. 신맛이 있으므로 샐러드와 무침 추천이다.

■ DATA
수확시기 겨울, 봄
채취 장소 밭 / 황무지 / 길가
식용 부위 새싹 / 줄기

야부카라시

이름 그대로 순식간 덤불을 말려 버리는 압도적 번식력을 가지고있다. 생 잎은 차분하고 괴롭기 때문에, 이쪽도 튀김하는 것이 나아요. 어린 잎은 소금으로 맛볼 정도로 버릇없이 척척 독특한 맛을 즐길 수있다.

■ DATA
수확시기 연중
채취 장소 황무지 / 초원 / 길가
식용 부위 새싹 / 뿌리 줄기

쯔 루나

잎은 샐러드에 사용되는 얼음 공장처럼 肉厚. 해외에서 뉴질랜드 스삐낫찌라고 오키나와에서는 하마 시금치의 이름으로 사랑 받고, 무침 등에되어있다. 신선 주제없는 맛이 특징.

■ DATA
수확시기 연중
채취 장소 해변 지역의 모래 사장 / 길가
식용 부위 여물

"Fielder × ACTIVITY JAPAN 연재 기획 '톱에