【山梨・富士河口湖】忍野八海そば打ち体験/郷土料理体験教室【富士家】☆彡最大２０名様まで対応！

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体験会場に到着 体験開始10分前には会場へお越しください。予約状況もありますので、到着が遅れる場合は事前にご連絡ください。富士家店舗は昔ながらの日本家屋です。到着次第入り口で手を洗い、体験会場にご案内いたします。

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ビデオ鑑賞 忍野八海そばを作る前に、スタッフからご挨拶と蕎麦打ちの特徴・富士家についてまとめたビデををご使用いただきます。

忍野八海そばについて気になったこと、もっと知りたいことがあれば富士家スタッフに気軽に聞いてくださいね！

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蕎麦の生地作り 富士家の忍野八海そば作り体験では、お一人様ずつ自分の生地・麺を作って頂きます。
（例えば二人で1つの生地を作るということはありません。）

生地を捏ねる際は、手のお腹を使って体重を掛けながら一つにまとめます。生地の表面に白い粉が残っている状態ですと、捏ねが不十分です。

生地の表面全体がクリーミーになるまで力強く捏ねていきます。特にお子様ですと力が足りないこともあるので大人の方と協力しながら進めましょう。

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蕎麦の生地を延ばす 生地が完成したら生地の表面に打ち粉をふりかけます。表面が白くなったら麺棒を使って生地を薄く伸ばしていきます。生地の形は正方形をイメージして延ばしていきましょう。どこから切っても麺の長さが均等になるよう、出来る限り正方形の形で延ばしていきます。

うどんに比べるととても薄い麺なので、ほぼペチャンコまで延ばします。体重をかけるとスムーズに生地が延びるので、立膝をしながら延ばすのがオススメです！

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蕎麦の生地を切る 生地を薄く延ばせたら、包丁の幅に収まるように生地を畳みます。畳み終えたら、こま板と包丁を使って切っていきます。一番難しい工程です。細く切るのは大変ですが、慣れてきたらテンポを上げて、出来たら10分以内に終わるように頑張りましょう。

蕎麦の麺はかなり細く、切り方が難しいのでスタッフが見本を見せます。一番難しい工程ですが、切り終われば実食まであと少しです！

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麺の完成！ 蕎麦の麺が完成したら、蕎麦と一緒に写真をお撮りします。記念撮影用の文字入り板もございますのでご希望の方はご利用下さい。

写真を撮り終わったら、お食事の部屋にご案内します。お水と氷はセルフサービスになりますので必要な方はカウンターにあるドリンクコーナーからお取りください。

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麺を茹でる 蕎麦は2分～3分ほど茹でます。つゆ・ネギ・海苔・ワサビはまとめてご提供しますのでお客様で取り分けて頂きますようお願いします。つゆは割っていないものと薄める用のお水をご提供しますので調整の方お願いいたします。

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手打ち蕎麦の完成！ 手打ちそばの完成です。お蕎麦は大きめのざるに乗せてお席にお持ちいたします。お一人様ずつせいろをお渡ししますので、菜箸・トング等で取り分けて頂きますようお願いいたします。手打ち体験ならではの麺の違いをお楽しみください。麺とお客様のお写真も撮らせて頂きますのでお気軽にスタッフまでお申し付けください。

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万能辛味調味料「すりだね」がおすすめ！ 富士吉田・河口湖エリアには「吉田のうどん」屋さんがたくさんあります。その吉田のうどん屋さんに必ずあるのが「すりだね」と呼ばれる名物の辛味です。富士家でもオリジナルｍのすりだねを10種類ご用意しております。試食もできますので、ほうとうと一緒にお召し上がりください。
※辛さと旨味にハマる人続出しています。